Endelig er rabarbersæsonen igang, og det betyder altså masser af kager og desserter med netop det. Den første er denne rabarbertrifli dessert, som Martin og jeg lavede sammen forleden.
Vi lavede to store glas, som mættede en hel del, så denne opskrift kan også fordeles på 4 glas istedet, hvis I ikke er ligeså grådige som vi er. Men det er altså svært ikke at være, når det netop er tid for rabarber.
I sidste uge var jeg til et receptionsevent, hvor jeg havde denne sommertærte med i værtindegave. En spiselig blomst, kan man vel også kalde det.
Efterfølgende har der været så mange som har spurgt ind til opskriften at jeg nu (endelig) har fået skrevet opskriften ned til jer. Jeg har valgt at dekorere dem på tre forskellige måder, så I også kan få lidt inspiration til pynten.
Jeg gætter på at de fleste har smagt guldkarameller, men det her er altså next level. De blev så gode at jeg glemte at gemme nogen, for jeg spiste dem alle sammen selv. Ups!
Da jeg forleden stod og kogte karamel til et helt andet projekt kom jeg til at høre Nik & Jays nye single hvor de synger Livet er sødt ligesom en guldkaramel (hvis jeg altså har hørt rigtigt), og det fik mig til at ville lave guldkarameller. Jeg spiste dem alle selv og havde efterfølgende guld i hele hovedet, sagde min veninde (som jeg mødte lidt efter). Yndigt så det nok ikke ud, men de er det værd!
Denne her påskekage har jeg i dag haft med til vores store familie påskefrokost i Odense og den fik så mange rosende ord, at jeg er helt stolt. Den blev altså også god, og en af de bedste til dato. Jeg er allerede ved at planlægge en ny udgave af den.
Jeg har tidligere lavet påskekager, så derfor navnet – påskekage 3.0. Se snittet ved at scrolle længere ned, det er sørme blevet både pænt og skarpt hvis jeg selv skal sige det.
Nååårh ja, så var der i øvrigt også disse påskeæg med pistacie og lemoncurd. Lyder det ikke som en god kombination? Det synes Martin og jeg hvert fald, og forhåbentlig også vores familier, som er de heldige til at modtage disse.
Vi lavede simpelthen så mange forskellige slags, men det her med den lille syrlige overraskelse i midten i form af lemoncurd er slet ikke så ring’ endda.
Forleden var jeg på besøg hos Martin, og udover at lave marcipan påskeæg så har vi også lavet en omgang påske cupcakes. Alt skulle nemlig handle om påske.
De er chokoladetunge på toppen, hvor chokoladerederne gemmer på påskeæg, men selve cupcaken er med ribs som gør dem saftige og syrlige. Derudover har vi også tilføjet hvid chokolade i dejen, som altid er godt med syrlige bær.
Da jeg var barn var det mig som fik masser af påskeæg af min familie, men i år er det mig som giver dem disse påskeæg med nougatcrunch i midten. Sammen med min kære ven Martin har jeg nemlig lavet virkelig mange. Som i VIRKELIG mange.
De er helt perfekte som værtindegave, på påskebordet, eller bare til at snacke når sukkertrangen melder sig. Hvem kender ikke det?
Som jeg nævnte forleden har jeg indgået et spændende samarbejde med Jakobsens Honning, og i dag er det en nem og virkelig god jordbærdessert med crumble på glas.
Det her er en af de opskrifter som kan laves kort før at gæsterne er på trapperne. Så selvom at den måske ser vanskelig ud, så kan den laves hurtigt.
Jeg har indgået et samarbejde med Jakobsens. Altså I ved, dem som producerer virkelig lækker honning, og mange forskellige varianter. I den forbindelse har jeg lavet denne påskekage som faktisk er en honningkage med citron og glaze.
Netop glazen har jeg eksperimenteret meget med, og nu har jeg endelig fundet frem til en helt anden opskrift som er lavet på akaciehonning, og helt uden både miroirgelé og glukose. Honningen gør den spejlblank. Glæd jer til at prøve!
Yndlingsfrugten over dem alle, og så sammen med den bedste tærte under, det giver tilsammen disse mini passionstærter med chokolade.
Jeg har et mindre tærteflip for tiden, og det er virkelig også en kage som kan varieres på alle tænkelige måder. Det er heller ikke første gang jeg laver tærte med passion. Du kan finde en anden variant lige her.