I søndags havde jeg utrolig lyst til at spise mit yndlingsslik og chokolade. Jeg var en tur forbi den lokale bland-selv-slik forretning, men udvalget af chokolade var kedeligt.
Og fordi at jeg godt kan lide kombinationen af meget surt, meget salt slik og chokolade, så har jeg selv lavet disse chokoladebrud med slik.
Findes der noget bedre end hjemmelavede og fyldte chokolader? Jeg tror det næsten ikke. Og så er det ovenikøbet både sjovt og hyggeligt at prøve kræfter med at lave sine egne smagskombinationer og mønstre.
Endnu engang har Martin og jeg slået os sammen og det var simpelthen sådan en herlig dag i køkkenet. Jeg tror at Martin fremover vil blive ved at finde chokolade på skabslåger og i skuffer, for det var vitterligt ud over hele køkkenet.
Jeg har ikke en stopknap når det kommer til disse små macarons med kaffeganche. De er simpelthen bare uimodståelig gode og så er de helt chewy indeni og sprøde udenpå. Præcis ligesom en macaron skal være. (mere…)
I går var en særdeles god lørdag af slagsen, for i går har jeg både lært at lave skumfiduser med hindbær og lakrids. Det er meget nemmere end jeg havde troet og de smager sådan helt overdrevet sindsygt godt.
SÅ godt at du ikke har lyst til at købe det igen faktisk. Det har jeg hvert fald ikke efter at jeg har smagt disse.
Hvis der er noget som ikke indeholder mange ingredienser, men alligevel nemt kan gå galt, så er det marengs. De kommer i alverdens farver, former og konsistenser, men her kommer mine bedste tips og tricks.
Her får I en helt basic opskrift, og så er det bare at prøve den med forskellige farver, tyller osv. Kun fantasien sætter grænser, for marengs kan se ud på utallige måder.
Det er også muligt at tilføje smag, eller måske drysse med glitter eller nøddeflager. Netop det kan være med til at pifte dem op på alverdens måder.
Min far er en haj til både at lave chokolade og bage. Senest har han givet mig sin opskrift på vaniljekranse med marcipan, som er den ekstra og fantastisk gode ingrediens i disse småkager.
Han har lavet dem ligeså længe jeg kan huske, og de smager bare smaddergodt.
Disse firkantede og bløde flødekarameller med havsalt kan spises året rundt, men passer ekstra godt på denne tid af året synes jeg.
Jeg har tilføjet havsaltflager som gør de små bløde karamelbider endnu bedre end de allerede er.
Min første juleopskrift i år ramte bloggen for et par dage siden, og i dag deler jeg opskriften på de allerbedste pebernødder. De har virkelig høstet mange roser.
Faktisk er opskriften præcis den samme som Lucia og jeg sidste år anvendte som bunde i vores juleflødeboller i Den Store Jule- & Nytårsbagedyst.
Jeg har fået en udfordring som lød på at lave hjemmelavede mælkesnitter og faktisk fulgte der også en opskrift med. Dog fik den opskrift ikke særlig mange pæne ord med på vejen af dem som havde prøvet den, så nu har jeg lavet min egen.
Mælkesnitter er en nostalgisk snack for mig, og jeg har vidst fået min del af dem. Specielt i folkeskolen, hvor jeg nemt kunne ondulerer en pakke på et frikvarter.
(mere…)
Det er nemt, det er noget af det mest snaskede, det er hammergodt og det er .. LUKSUS TRØFLER!
Eller romkugler, som jeg efterhånden godt kan høre at de hedder flere steder i landet. Og ikke bare på Sjælland som jeg ellers troede. Anayway, jeg kalder dem trøfler og de her er fanden fisme blevet gode.
(mere…)