Det er ikke længe siden, at min kollega havde karamelsnitter med på arbejde. Det var hans kone som havde lavet dem og de var sådan helt latterligt gode. Det er en af de slags kager hvor det er helt umuligt at begrænse sig. Mere vil have mere.
SÅ meget mere at jeg nu selv har været igang med at lave dem, bare med få justeringer. Av av av de blev gode!
Hvis der er noget som bare ALTID er godt og INGEN tid tager at lave, så er det trøfler. Denne gang er det faktisk ferrero rocher trøfler!
For de her basser føles som en blanding af en traditionel trøffel, romkugle eller hvad du ellers kalder sådan en sag. Dog er disse vendt i en blanding af chokolade og nødder, som giver dem et ferrero rocher-touch. De er dælme gode altså!
(mere…)
Jeg gætter på at de fleste har smagt guldkarameller, men det her er altså next level. De blev så gode at jeg glemte at gemme nogen, for jeg spiste dem alle sammen selv. Ups!
Da jeg forleden stod og kogte karamel til et helt andet projekt kom jeg til at høre Nik & Jays nye single hvor de synger Livet er sødt ligesom en guldkaramel (hvis jeg altså har hørt rigtigt), og det fik mig til at ville lave guldkarameller. Jeg spiste dem alle selv og havde efterfølgende guld i hele hovedet, sagde min veninde (som jeg mødte lidt efter). Yndigt så det nok ikke ud, men de er det værd!
Nååårh ja, så var der i øvrigt også disse påskeæg med pistacie og lemoncurd. Lyder det ikke som en god kombination? Det synes Martin og jeg hvert fald, og forhåbentlig også vores familier, som er de heldige til at modtage disse.
Vi lavede simpelthen så mange forskellige slags, men det her med den lille syrlige overraskelse i midten i form af lemoncurd er slet ikke så ring’ endda.
Da jeg var barn var det mig som fik masser af påskeæg af min familie, men i år er det mig som giver dem disse påskeæg med nougatcrunch i midten. Sammen med min kære ven Martin har jeg nemlig lavet virkelig mange. Som i VIRKELIG mange.
De er helt perfekte som værtindegave, på påskebordet, eller bare til at snacke når sukkertrangen melder sig. Hvem kender ikke det?
I søndags havde jeg utrolig lyst til at spise mit yndlingsslik og chokolade. Jeg var en tur forbi den lokale bland-selv-slik forretning, men udvalget af chokolade var kedeligt.
Og fordi at jeg godt kan lide kombinationen af meget surt, meget salt slik og chokolade, så har jeg selv lavet disse chokoladebrud med slik.
Jeg har ikke en stopknap når det kommer til disse små macarons med kaffeganche. De er simpelthen bare uimodståelig gode og så er de helt chewy indeni og sprøde udenpå. Præcis ligesom en macaron skal være. (mere…)
I går var en særdeles god lørdag af slagsen, for i går har jeg både lært at lave skumfiduser med hindbær og lakrids. Det er meget nemmere end jeg havde troet og de smager sådan helt overdrevet sindsygt godt.
SÅ godt at du ikke har lyst til at købe det igen faktisk. Det har jeg hvert fald ikke efter at jeg har smagt disse.
Hvis der er noget som ikke indeholder mange ingredienser, men alligevel nemt kan gå galt, så er det marengs. De kommer i alverdens farver, former og konsistenser, men her kommer mine bedste tips og tricks.
Her får I en helt basic opskrift, og så er det bare at prøve den med forskellige farver, tyller osv. Kun fantasien sætter grænser, for marengs kan se ud på utallige måder.
Det er også muligt at tilføje smag, eller måske drysse med glitter eller nøddeflager. Netop det kan være med til at pifte dem op på alverdens måder.
Min far er en haj til både at lave chokolade og bage. Senest har han givet mig sin opskrift på vaniljekranse med marcipan, som er den ekstra og fantastisk gode ingrediens i disse småkager.
Han har lavet dem ligeså længe jeg kan huske, og de smager bare smaddergodt.