Hvad serverer man når man pludselig får gæster og det derfor både skal være nemt, hurtigt og smadderlækkert? Chewy cookies med to slags chokolade og havsalt.
Det gjorde jeg da jeg ikke havde tid til meget andet, og mine forældre spiste flere end både de og jeg selv havde regnet med, for disse er hammer gode hvis jeg selv skal sige det.
Jeg er slet ikke færdig med at lave små desserter, og denne gang er det petit fours med pistacie.
Min veninde som er en smadderdygtig i det vegetariske køkken var på besøg og sammen lavede vi både frokost, samt disse hapsere til eftermiddags dessert.
Petit Fours er og bliver nok noget af det mest delikate man kan spise, hvis I spørger mig. Små, mundretter bidder som kan pyntes og dekoreres præcis som man har lyst.
Og så er disse faktisk lavet af kagerester, så det er da næsten win-win, er det ikke?
Denne cremede og gule citronsmørcreme kaldes også lemoncurd. Det kan bruges i alt fra cheesecakes, tærter og kagecreme, til ovenpå is, boller og som fyld i macarons.
Det er hammernemt at lave selv, og så smager det væsentlig bedre end de glas man kan finde i supermarkedet.
Tre smukke pastelfarver og her som macarons med 3 slags fyld. Saltkaramel ganache (lysegule), hindbær ganache (lyserøde) og pistacie frosting (lysegrønne).
De kan være nok så svære at lave i starten og jeg lavede også omkring 500, før de blev rigtigt gode, MEN de er det hele værd!
(mere…)
Fyldte chokolader er og bliver bare bedst når de er hjemmelavet og fyldt med de lækreste slags fyld. Og så er det også rigtig sjovt at lave dem .. Hvert fald når det går godt og det gjorde det heldigvis da vi lavede disse i går.
Vi har anvendt én slags chokolade, men tre forskellige slags fyld og i morgen kommer de til at stå på bordet når Den Store Nytårsbagedyst løber over skærmen kl. 20:00.
I dag skal det handle om disse små SNICKERSkugler, som faktisk er en hel del sundere end alt andet jeg laver. Det bedste af det hele er, at de smager mindst ligeså syndigt som alt andet I finder herinde.
Snickerskuglerne er kanon-nemme at lave og består bare af få ingredienser, men de smager virkelig virkelig godt. Meget tæt på den originale smag vi kender fra barerne.
(mere…)
De der små knasende og chewy franske kager, som vi er rigtig mange som elsker. Nu har jeg endelig givet mig i kast med dem. Nok var de en anelse svære at lave den første gange, men de er det hele værd. Specielt denne slags – macarons med saltkaramel.
Disse serverede jeg i søndags, da jeg holdte lyserød prinsesse-fastelavnsfest for mine søde veninder. Vi skiftes til at besøge hinanden, hvor vi spiller brætspil, hygger og spiser god mad eller kage som her. Hos mig blev det et stort kagebord / dessertbord som bestod af fastelavnsboller, glaze kager, cupcakes, cookies med navn, panacotta, jordbær dyppet i chokolade og macarons. Alt sammen i små størrelser, så alle kunne smage det hele.
(mere…)