Hvis der er noget som bare ALTID er godt og INGEN tid tager at lave, så er det trøfler. Denne gang er det faktisk ferrero rocher trøfler!
For de her basser føles som en blanding af en traditionel trøffel, romkugle eller hvad du ellers kalder sådan en sag. Dog er disse vendt i en blanding af chokolade og nødder, som giver dem et ferrero rocher-touch. De er dælme gode altså!
(mere…)
Jeg har længe gerne ville lave en talkage eller bogstavkage, og i går fandt jeg en god anledning, hvorfor denne talkage med chokoladecreme blev til.
Min kusine og hendes mand holdte nemlig en stor 40 års fødselsdag, og jeg havde fået æren af at medbringe noget til desserten, som ellers blandt andet bestod af is. Jeg havde egentlig lavet en pokkers masse cookies, men endte alligevel med en mere festlig kage, nemlig denne her.
I dag er det præcis fire uger siden at jeg rejste til Sri Lanka for at forsøge at komme tættere på mine biologiske rødder. Jeg har forsøgt utallige gange, men håbet og troen på at det skulle ske var alligevel større denne gang.
Jeg har givet flere interviews og mange medier har skrevet artikler om rejsen og om mødet med min biologiske mor, men for første gang får I nu den hele sandhed fra min egen mund og med alle mine egne billeder til. I er nemlig mange som har vist en enorm interesse, så derfor synes jeg også at I skal høre min personlige historie.
Jeg er denne weekend gået kageamok, og en af kagerne er denne hindbær-karamelkage. Den består af en tung og lækker brownie, chewy saltkaramel og en fløjlsblød hindbærmousse.
Den er dækket i to slags glaze, og det er slet ikke så svært at lave som det måske kan lyde til.
Det er simpelthen så længe siden at jeg har glazet, så i går gjorde jeg det endelig igen på denne hindbær-rabarberkage. Denne gang blev det en triple glaze i lilla, pink og rød. Ovenpå en hvid spiderglaze, som lavede det fineste mønster.
Kagen indeholder rabarber, hindbær og en dejlig stærk overraskelse. I kan se billedet af snittet længere nede i opskriften.
Som nogle måske ved, så udvikler jeg opskrifter i samarbejde med Jakobsens Honning. Dvs at disse opskrifter ikke indeholder hvidt raffineret sukker, men istedet sødes de med honning. Det er virkelig lækkert og nemt at arbejde med honning, og denne gang er det blevet til cheesecake i glas med bagte rabarber og lakrids.
Jeg har virkelig spist mange af dem nu, og jeg kan nemt fortsætte. De er bare blevet SÅ gode!
Tærter kan altså et eller andet, de er bare altid gode og altid en sikker vinder på kagebordet. I dag får I opskriften på denne fine rabarbertærte, som ovenikøbet er drøn-nem at lave.
Mønsteret kommer der ikke en guide til, for det var tilfældigt at det endte med at se sådan ud. Bevares, det er lagt i et mønster, men det var ikke planlagt eller skabt til netop denne. Blot en af de der tilfældigheder som ender med (heldigvis) at være en god idé.
Jeg har sådan glædet mig til at vise jer mine nye opskrifter, som jeg har lavet i samarbejde med Jakobsens Honning. Det her er mit bud på en sommerkage – en brownie med honningskum og bær. Den er super enkel at lave og så er det en rigtig sommerkage når den er fyldt med bær og dansk honning.
Udover at Martin og jeg sidste søndag lavede rabarbertrifli, så lavede vi også denne store pandekagekage med nutella og hindbær. Har I nogensinde smagt det? Hvis ikke, så bliver I simpelthen nødt til at prøve det.
Vi havde begge seriøse cravings for pandekager, og det endte med at vi besluttede os for at bygge en helt anden slags lagkage end den traditionelle med lagekagebunde.
Det er faktisk ikke første gang jeg laver denne brownie med hindbær, men jeg synes at kombinationen er så god, så denne kage har jeg lavet igen.
Brownien er tung og moussen er sød. Øverst er et lag citruscreme, som gør kagen lidt syrlig, og det passer ret godt til. Denne her kage er en af de nemmere kager, og så kan den (som mange andre) dekoreres på utallige måder.