Mussekage med cognac


Da jeg var barn kunne jeg ikke udtale ordet ‘mousse’, så derfor kaldt jeg denne kage for mussekage med cognac. Det kalder jeg den i og for sig stadig, så navnet holder også ved herinde.

Det er en kage som min mor og jeg har bagt mange gange og den er bare altid virkelig god. Derfor skal I nu også få glæde af den.

(mere…)

Isdessert med kaffe & brownie


Efter at jeg endelig har fået mig en ismaskine, så har jeg lavet mange forskellige slags og testet alverdens kombinationer. Denne isdessert med kaffe og brownie er blevet uimodståelig lækker og derfor håber jeg at I vil kunne lide den.

Den ser mere besværlig og kompliceret ud end den er, og hvis du alligevel ikke orker alle elementerne, så hold dig til selve kaffeisen og kaffebrownien. De to er en farlig god kombination.

(mere…)

Chokoladeboller – de bedste og blødeste


Når det er koldt udenfor er der ikke noget som kan måle sig med at ligge indenfor med en god film, dyner OG chokoladeboller. De her er luftige, bløde og virkelig lækre.

Er du mere til rosiner, tranebær eller andet end chokolade? Det er ikke noget problem, for du kan snildt erstatte chokoladen. Jeg kan dog bedst lide dem med, og så med et godt lag (tand)smør ovenpå. Haps!

(mere…)

Macarons med kaffeganache


Jeg har ikke en stopknap når det kommer til disse små macarons med kaffeganche. De er simpelthen bare uimodståelig gode og så er de helt chewy indeni og sprøde udenpå. Præcis ligesom en macaron skal være. (mere…)

Skumfiduser med hindbær og lakrids


I går var en særdeles god lørdag af slagsen, for i går har jeg både lært at lave skumfiduser med hindbær og lakrids. Det er meget nemmere end jeg havde troet og de smager sådan helt overdrevet sindsygt godt.

SÅ godt at du ikke har lyst til at købe det igen faktisk. Det har jeg hvert fald ikke efter at jeg har smagt disse.

(mere…)

Citronfromage


En klassisk retrodessert er citronfromage. Det er simpelthen umådelig lækkert og så er det simpelthen bare supernemt at lave.

Det er egentlig rigtig længe siden at jeg fik det serveret sidst, men om ikke andet så smager det bare så godt og er nemt at forberede inden at gæsterne kommer.

(mere…)

Appelsinkage med chokolademousse


Da jeg arbejder meget med glaze, bliver jeg ofte spurgt om det er muligt at gemme glaze og dermed anvende det igen. Det er det og her kan I se en appelsinkage med chokolademousse som er sammensat af to glaze-rester.

Det var egentlig ikke meningen at jeg ville dele opskriften, men da kagen blev virkelig god og glazen smuk, så skal I bestemt ikke snydes.

(mere…)

Pavlova Hjerte 2.0


Denne marengskage er enormt nem at lave, og så smager den tæskegodt og går lige ind i hjertet på de fleste mennesker som smager den. Jeg har tidligere lavet et pavlova hjerte som minder meget om denne, men nu kommer der et pavlova hjerte 2.0 version til jer.

Denne her opskrift er baseret på den marengs jeg er begyndt at anvende og mine bedste marengstips er at finde lige her.

(mere…)

Marengs – tips og tricks


Hvis der er noget som ikke indeholder mange ingredienser, men alligevel nemt kan gå galt, så er det marengs. De kommer i alverdens farver, former og konsistenser, men her kommer mine bedste tips og tricks.

Her får I en helt basic opskrift, og så er det bare at prøve den med forskellige farver, tyller osv. Kun fantasien sætter grænser, for marengs kan se ud på utallige måder.

Det er også muligt at tilføje smag, eller måske drysse med glitter eller nøddeflager. Netop det kan være med til at pifte dem op på alverdens måder.

(mere…)