Den hele sandhed


I dag er det præcis fire uger siden at jeg rejste til Sri Lanka for at forsøge at komme tættere på mine biologiske rødder. Jeg har forsøgt utallige gange, men håbet og troen på at det skulle ske var alligevel større denne gang.

Jeg har givet flere interviews og mange medier har skrevet artikler om rejsen og om mødet med min biologiske mor, men for første gang får I nu den hele sandhed fra min egen mund og med alle mine egne billeder til. I er nemlig mange som har vist en enorm interesse, så derfor synes jeg også at I skal høre min personlige historie.

(mere…)

Hindbær-karamelkage


Jeg er denne weekend gået kageamok, og en af kagerne er denne hindbær-karamelkage. Den består af en tung og lækker brownie, chewy saltkaramel og en fløjlsblød hindbærmousse.

Den er dækket i to slags glaze, og det er slet ikke så svært at lave som det måske kan lyde til.

(mere…)

Hindbær-rabarberkage


Det er simpelthen så længe siden at jeg har glazet, så i går gjorde jeg det endelig igen på denne hindbær-rabarberkage. Denne gang blev det en triple glaze i lilla, pink og rød. Ovenpå en hvid spiderglaze, som lavede det fineste mønster.

Kagen indeholder rabarber, hindbær og en dejlig stærk overraskelse. I kan se billedet af snittet længere nede i opskriften.

(mere…)

Cheesecake i glas med bagte rabarber og lakrids


Som nogle måske ved, så udvikler jeg opskrifter i samarbejde med Jakobsens Honning. Dvs at disse opskrifter ikke indeholder hvidt raffineret sukker, men istedet sødes de med honning. Det er virkelig lækkert og nemt at arbejde med honning, og denne gang er det blevet til cheesecake i glas med bagte rabarber og lakrids.

Jeg har virkelig spist mange af dem nu, og jeg kan nemt fortsætte. De er bare blevet SÅ gode!

(mere…)

Rabarbertærte


Tærter kan altså et eller andet, de er bare altid gode og altid en sikker vinder på kagebordet. I dag får I opskriften på denne fine rabarbertærte, som ovenikøbet er drøn-nem at lave.

Mønsteret kommer der ikke en guide til, for det var tilfældigt at det endte med at se sådan ud. Bevares, det er lagt i et mønster, men det var ikke planlagt eller skabt til netop denne. Blot en af de der tilfældigheder som ender med (heldigvis) at være en god idé.

(mere…)

Brownie med honningskum og bær


Jeg har sådan glædet mig til at vise jer mine nye opskrifter, som jeg har lavet i samarbejde med Jakobsens Honning. Det her er mit bud på en sommerkage – en brownie med honningskum og bær. Den er super enkel at lave og så er det en rigtig sommerkage når den er fyldt med bær og dansk honning.

(mere…)

Pandekagekage med nutella og hindbær


Udover at Martin og jeg sidste søndag lavede rabarbertrifli, så lavede vi også denne store pandekagekage med nutella og hindbær. Har I nogensinde smagt det? Hvis ikke, så bliver I simpelthen nødt til at prøve det.

Vi havde begge seriøse cravings for pandekager, og det endte med at vi besluttede os for at bygge en helt anden slags lagkage end den traditionelle med lagekagebunde.

(mere…)

Brownie med hindbær


Det er faktisk ikke første gang jeg laver denne brownie med hindbær, men jeg synes at kombinationen er så god, så denne kage har jeg lavet igen.

Brownien er tung og moussen er sød. Øverst er et lag citruscreme, som gør kagen lidt syrlig, og det passer ret godt til. Denne her kage er en af de nemmere kager, og så kan den (som mange andre) dekoreres på utallige måder.

 

(mere…)

Rabarbertrifli


Endelig er rabarbersæsonen igang, og det betyder altså masser af kager og desserter med netop det. Den første er denne rabarbertrifli dessert, som Martin og jeg lavede sammen forleden.

Vi lavede to store glas, som mættede en hel del, så denne opskrift kan også fordeles på 4 glas istedet, hvis I ikke er ligeså grådige som vi er. Men det er altså svært ikke at være, når det netop er tid for rabarber.

(mere…)

Sommertærte


I sidste uge var jeg til et receptionsevent, hvor jeg havde denne sommertærte med i værtindegave. En spiselig blomst, kan man vel også kalde det.

Efterfølgende har der været så mange som har spurgt ind til opskriften at jeg nu (endelig) har fået skrevet opskriften ned til jer. Jeg har valgt at dekorere dem på to forskellige måder, så I også kan få lidt inspiration til pynten.

(mere…)