Påskekage 3.0


Denne her påskekage har jeg i dag haft med til vores store familie påskefrokost i Odense og den fik så mange rosende ord, at jeg er helt stolt. Den blev altså også god, og en af de bedste til dato. Jeg er allerede ved at planlægge en ny udgave af den.

Jeg har tidligere lavet påskekager, så derfor navnet – påskekage 3.0. Se snittet ved at scrolle længere ned, det er sørme blevet både pænt og skarpt hvis jeg selv skal sige det.

(mere…)

Påskeæg med pistacie og lemoncurd


Nååårh ja, så var der i øvrigt også disse påskeæg med pistacie og lemoncurd. Lyder det ikke som en god kombination? Det synes Martin og jeg hvert fald, og forhåbentlig også vores familier, som er de heldige til at modtage disse.

Vi lavede simpelthen så mange forskellige slags, men det her med den lille syrlige overraskelse i midten i form af lemoncurd er slet ikke så ring’ endda.

(mere…)

Påske cupcakes


Forleden var jeg på besøg hos Martin, og udover at lave marcipan påskeæg så har vi også lavet en omgang påske cupcakes. Alt skulle nemlig handle om påske.

De er chokoladetunge på toppen, hvor chokoladerederne gemmer på påskeæg, men selve cupcaken er med ribs som gør dem saftige og syrlige. Derudover har vi også tilføjet hvid chokolade i dejen, som altid er godt med syrlige bær.

 

(mere…)

Påskeæg med nougatcrunch


Da jeg var barn var det mig som fik masser af påskeæg af min familie, men i år er det mig som giver dem disse påskeæg med nougatcrunch i midten. Sammen med min kære ven Martin har jeg nemlig lavet virkelig mange. Som i VIRKELIG mange.

De er helt perfekte som værtindegave, på påskebordet, eller bare til at snacke når sukkertrangen melder sig. Hvem kender ikke det?

(mere…)

Jordbærdessert med sprød crumble


Som jeg nævnte forleden har jeg indgået et spændende samarbejde med Jakobsens Honning, og i dag er det en nem og virkelig god jordbærdessert med crumble på glas.

Det her er en af de opskrifter som kan laves kort før at gæsterne er på trapperne. Så selvom at den måske ser vanskelig ud, så kan den laves hurtigt.

(mere…)

Honningkage med citron og glaze


Jeg har indgået et samarbejde med Jakobsens. Altså I ved, dem som producerer virkelig lækker honning, og mange forskellige varianter. I den forbindelse har jeg lavet denne påskekage som faktisk er en honningkage med citron og glaze.

Netop glazen har jeg eksperimenteret meget med, og nu har jeg endelig fundet frem til en helt anden opskrift som er lavet på akaciehonning, og helt uden både miroirgelé og glukose. Honningen gør den spejlblank. Glæd jer til at prøve!

(mere…)

Passionstærter med chokolade


Yndlingsfrugten over dem alle, og så sammen med den bedste tærte under, det giver tilsammen disse mini passionstærter med chokolade.

Jeg har et mindre tærteflip for tiden, og det er virkelig også en kage som kan varieres på alle tænkelige måder. Det er heller ikke første gang jeg laver tærte med passion. Du kan finde en anden variant lige her.

(mere…)

Hindbærtærte med pistacie


Imens at jeg drømmer om selv at kunne plukke friske hindbær, så må jeg indtil videre nøjes med dem fra supermarkedet. Til gengæld gjorde de sig altså virkelig godt i denne hindbærtærte med pistacie.

Det var en af weekendens søde projekter, som Martin og jeg kastede os over, og vi blev begge svært tilfredse med både udseende og smag. Imens at Martin lærte mig at lave flere lækre skumfiduser, så lærte jeg ham at lave denne her tærte.

(mere…)

Citrondessert med pistacie


Den næste lille delikate dessert er nu klar, så I også kan lave den. Jeg har lavet citrondessert med pistacie og gjort mit ypperste for at de skulle ligne små citroner. Jeg synes det er blevet ganske vellykket.

De er syrlige fra citronerne, sprøde fra den lækre praliné og både hvid chokolade og vanilje tilføjer dem det søde element. Jeg håber at I vil kunne lide dem, og scroll så ned i bunden og se det virkelig fine snit.

(mere…)

Bageudstyr


Noget af det jeg ofte bliver spurgt om, er hvor jeg køber mit bageudstyr og hvilke mærker jeg anvender. For at gøre det nemmere for både jer og mig selv, så har jeg lavet en (halvlang) video, hvor I kan høre meget om netop det.

Længere nede i dette opslag viser jeg jer også præcis hvor jeg har købt mit bagegrej, og dermed også hvor du kan anskaffe dig det.

(mere…)