Vafler – de sprødeste og bedste


Vafler er et hit hos de fleste og også hjemme hos mig. Jeg spiser dem også som frokost/aftensmad når de er lavet på eksempelvis spinat, men disse søde vafler er altså stadig de bedste.

Min veninde og jeg har mæsket os i denne stak i dag og det var både med Nutella, bær, flødeskum og honning. Topping til netop vafler kan nemlig varieres i alle tænkelige baner.

(mere…)

Danmarkskage – udenpå og indeni


I anledningen af at håndboldherrerne i går vandt guld til verdensmesterskabet har jeg lavet denne Danmarkskage. En kage som kan anvendes i alle festlige anledninger, blandt andet fødselsdage, sportslige begivenheder, jubilæum eller noget helt andet.

Kagen har et smukt snit med 6 skarpe lag og en spejlblank dobbeltglaze. Selve kagen er lavet af red velvet kagebunde, som Jacob fra Den Store Bagedyst har inspireret mig til at lave i netop denne kage. Det er godt med lidt Bagedyst-sparing.

(mere…)

Skildpaddedessert


Jeg har forsøgt at lytte til at I gerne vil have lækre, men mere simple kager og desserter og derfor får I nu glæden af denne supernemme, men helt vanvittig gode skildpaddedessert.

Den består af en marengs fugleredde med knuste chokoladeskildpadder, flødeskum, flyende karamel og chokolade. Godt med godt på!

(mere…)

Choux au craquelin med lemoncurd


Choux au craquelin med lemoncurd eller lad os bare kalde det hvad det er: en vandbakkelse med kiks på toppen, samt lemoncurd og brændt marengs i midten. Det er sådan helt latterligt godt, og så tager det ikke spor lang tid at lave.

Vandbakkelse smager jo i sig selv fantastisk, men med en lille knasende kiks på toppen er det kun endnu bedre. Fyldet kan tilpasses lige som man har lyst til!
(mere…)

Mussekage med cognac


Da jeg var barn kunne jeg ikke udtale ordet ‘mousse’, så derfor kaldt jeg denne kage for mussekage med cognac. Det kalder jeg den i og for sig stadig, så navnet holder også ved herinde.

Det er en kage som min mor og jeg har bagt mange gange og den er bare altid virkelig god. Derfor skal I nu også få glæde af den.

(mere…)

Isdessert med kaffe & brownie


Efter at jeg endelig har fået mig en ismaskine, så har jeg lavet mange forskellige slags og testet alverdens kombinationer. Denne isdessert med kaffe og brownie er blevet uimodståelig lækker og derfor håber jeg at I vil kunne lide den.

Den ser mere besværlig og kompliceret ud end den er, og hvis du alligevel ikke orker alle elementerne, så hold dig til selve kaffeisen og kaffebrownien. De to er en farlig god kombination.

(mere…)

Chokoladeboller – de bedste og blødeste


Når det er koldt udenfor er der ikke noget som kan måle sig med at ligge indenfor med en god film, dyner OG chokoladeboller. De her er luftige, bløde og virkelig lækre.

Er du mere til rosiner, tranebær eller andet end chokolade? Det er ikke noget problem, for du kan snildt erstatte chokoladen. Jeg kan dog bedst lide dem med, og så med et godt lag (tand)smør ovenpå. Haps!

(mere…)

Macarons med kaffeganache


Jeg har ikke en stopknap når det kommer til disse små macarons med kaffeganche. De er simpelthen bare uimodståelig gode og så er de helt chewy indeni og sprøde udenpå. Præcis ligesom en macaron skal være. (mere…)

Skumfiduser med hindbær og lakrids


I går var en særdeles god lørdag af slagsen, for i går har jeg både lært at lave skumfiduser med hindbær og lakrids. Det er meget nemmere end jeg havde troet og de smager sådan helt overdrevet sindsygt godt.

SÅ godt at du ikke har lyst til at købe det igen faktisk. Det har jeg hvert fald ikke efter at jeg har smagt disse.

(mere…)