I går holdte min gode veninde sin 30 års fødselsdag og jeg havde denne banakage med chokolademousse med til hendes kagebord. Banankage er bare altid godt og at den så er pakket ind i mousse, gør den bare endnu finere.
Jeg havde egentlig lidt glemt at jeg havde lovet at komme med en kage, så jeg måtte lige skynde mig at improvisere lidt. Det viste sig at blive en ret god idé, så nu skal I ikke snydes for opskriften.
Et par (over)modne bananer er i denne uge blevet tryllet om til banan cupcakes. Ovenpå er de toppet med en fluffy og syndig Nutella frosting. Jeg ved ikke med jer, men jeg kan spise mange af disse.
Heldigvis er de hammer-nemme at lave, og så er det jo bare at gå i køkkenet. De kan også nemt spises uden frosting og med chokolade eller andet lækkert på toppen. Kun din fantasi sætter grænsen.
Jeg tror faktisk at det her er den allerbedste cheesecake jeg nogensinde har lavet, nemlig en Solero cheesecake med passion. What’s not to like? Altså I ved, den smager ligesom den nostalgiske is man kunne få engang.
Cheesecake er en af de kager som er hurtig at lave (udover at den selvfølgelig lige skal sætte sig).
Jeg har lavet ribs cupcakes en hel del gange, men jeg har nu (efter mange forsøg) fundet frem til den bedste opskrift. Den får I her. Jeg har justeret den gamle opskrift til, da de er blevet endnu bedre nu.
Der er mange som har spurgt efter en video på hvordan jeg laver roserne, så det kan I også se efter opskriften.
Hvis der er noget som bare ALTID er godt og INGEN tid tager at lave, så er det trøfler. Denne gang er det faktisk ferrero rocher trøfler!
For de her basser føles som en blanding af en traditionel trøffel, romkugle eller hvad du ellers kalder sådan en sag. Dog er disse vendt i en blanding af chokolade og nødder, som giver dem et ferrero rocher-touch. De er dælme gode altså!
(mere…)
Jeg har længe gerne ville lave en talkage eller bogstavkage, og i går fandt jeg en god anledning, hvorfor denne talkage med chokoladecreme blev til.
Min kusine og hendes mand holdte nemlig en stor 40 års fødselsdag, og jeg havde fået æren af at medbringe noget til desserten, som ellers blandt andet bestod af is. Jeg havde egentlig lavet en pokkers masse cookies, men endte alligevel med en mere festlig kage, nemlig denne her.
I dag er det præcis fire uger siden at jeg rejste til Sri Lanka for at forsøge at komme tættere på mine biologiske rødder. Jeg har forsøgt utallige gange, men håbet og troen på at det skulle ske var alligevel større denne gang.
Jeg har givet flere interviews og mange medier har skrevet artikler om rejsen og om mødet med min biologiske mor, men for første gang får I nu den hele sandhed fra min egen mund og med alle mine egne billeder til. I er nemlig mange som har vist en enorm interesse, så derfor synes jeg også at I skal høre min personlige historie.
Jeg er denne weekend gået kageamok, og en af kagerne er denne hindbær-karamelkage. Den består af en tung og lækker brownie, chewy saltkaramel og en fløjlsblød hindbærmousse.
Den er dækket i to slags glaze, og det er slet ikke så svært at lave som det måske kan lyde til.
Det er simpelthen så længe siden at jeg har glazet, så i går gjorde jeg det endelig igen på denne hindbær-rabarberkage. Denne gang blev det en triple glaze i lilla, pink og rød. Ovenpå en hvid spiderglaze, som lavede det fineste mønster.
Kagen indeholder rabarber, hindbær og en dejlig stærk overraskelse. I kan se billedet af snittet længere nede i opskriften.
Som nogle måske ved, så udvikler jeg opskrifter i samarbejde med Jakobsens Honning. Dvs at disse opskrifter ikke indeholder hvidt raffineret sukker, men istedet sødes de med honning. Det er virkelig lækkert og nemt at arbejde med honning, og denne gang er det blevet til cheesecake i glas med bagte rabarber og lakrids.
Jeg har virkelig spist mange af dem nu, og jeg kan nemt fortsætte. De er bare blevet SÅ gode!