Jeg har bagt en ny sommerfavorit af en kage – en rabarberkage med hindbærmousse og en smuk blank glaze. Den emmer af sommer fra inderst til yderst og er strøget direkte ind i toppen af mine personlige yndlingskager.
Jeg er fuldstændig besat af rabarber, for de kan bare noget. Både i det salte køkken, men i særdeleshed i det søde køkken. Jeg har lavet mange kager med rabarber, men dette er vidst min favorit til dato.
Annonce. For første gang bager jeg live og det sker i samarbejde Kagerullen, som har spurgt mig om jeg vil med dem i køkkenet. Jeg vil vise jer en af mine yndlingskager frem – petit fours med citron og bær.
Jeg glæder mig enormt meget og jeg håber at I har lyst til at bage med derhjemme i køkkenerne hos jer selv. Vi skal lave små elegante mini kager som kan serveres til alt fra fødselsdage og studenterfester til havefest og selvfølgelig også på en helt almindelig søndag.
Jeg har fået lavet en lille genial snack – nemlig brownie flødeboller med mochaskum og en overraskelse af saltkaramel. Det er simpelthen en brownie kombineret med en flødebolle, hvor lækkert lyder det ikke?
Jeg har valgt at mine brownie flødeboller er med kaffe i både brownie og flødebolleskum og det er ikke så ring’ endda. Lidt chokolade på toppen giver en anelse knas imens at saltkaramellen er en dejlig overraskelse i midten!
Først var det flødeboller med solbær, så passion og nu er det flødeboller med hindbær. Jeg har gjort dem forårsfine med spiselige blomster og lyserød chokolade.
Og lad os lige tale om chokoladen. Jeg har valgt at kombinere to slags chokolade (og lidt ekstra farve), men så synes jeg også at jeg har opnået en virkelig smuk og sart farve.
Min mest farverige kage får I her – en pastelkage med passion og hvid chokolade. Det er en sand lille smagsbombe af syrlige smage som citron og passionsfrugt. Pastelkagen er dekoreret med farverige smørblomster i de farver du kan lide. Lad fantasien få frit løb.
Sommer betyder masser af skønne røde bær, fløde og vanilje. Her er min fortolkning af rød grød med fløde. Jeg har givet den et twist og forvandlet den kendte dessert til en kage i stedet. Det er bestemt ikke dårligt, just saying.
Godt nok er sommeren her ikke helt endnu, men når solens stråler brager ind af vinduet er det da tæt på. Jeg er hvert fald klar til masser af sommerlige kager, denne inklusiv.
Hindbærsnitter som vi kender dem. Helt klassiske, enkle og nemme at lave. Jeg har dekoreret dem lidt mere festligt end de (måske?) plejer at være, men ellers er de ligeså klassiske som du kender dem.
Det her er en af de opskrifter hvor børn nemt kan være med og så tager de ikke spor lang tid at lave. Ydermere kan hindbærsnitter jo udstikkes i præcis den form du ønsker og du kan dekorere dem med det du har i skuffen.
Hvis ikke disse pastel cupcakes er nuttet, så ved jeg snart ikke. Under den farverige frosting gemmer sig en lækker og let kaffe cupcake. Du kan naturligvis lave lige præcis den cupcake du har lyst til for derefter at pynte med pastelfarvet frosting, men du bør altså prøve kagen også. Haps!
Og så til det sjove .. frosting i flere farver!
Mine yndlingsfarver er nemlig pasteller og lige for tiden arbejder jeg ekstra meget med netop de skønne og milde farver.
Så er der dømt forår i form af disse gul flødeboller med passion og vanilje. De passer perfekt til den lyse årstid og med det gule chokoladeovertræk bliver de ekstra forårsfine.
Flødeboller er slet ikke så svært som det kan lyde til og hvis du synes det er nemmere at støbe dem i chokoladeskaller kan du også gøre det. I så fald støber du blot en chokoladeskal og sprøjter skum i denne og tilføjer bunden til sidst.
Du skylder virkelig dig selv at prøve denne Nutella cheesecake. Den stryger direkte ind på 1. pladsen for cheesecakes, hvis du spørger mig. Av av av det er godt!
Og ved du hvad? Den er også nem! Det er da win-win. Du kan bruge lige den slags kiks og den slags dekoration du har lyst til. Jeg er vild med bastonekiks og jordbær, så derfor blev det en del af min cheesecake.