Sommer betyder masser af skønne røde bær, fløde og vanilje. Her er min fortolkning af rød grød med fløde. Jeg har givet den et twist og forvandlet den kendte dessert til en kage i stedet. Det er bestemt ikke dårligt, just saying.
Godt nok er sommeren her ikke helt endnu, men når solens stråler brager ind af vinduet er det da tæt på. Jeg er hvert fald klar til masser af sommerlige kager, denne inklusiv.
Hindbærsnitter som vi kender dem. Helt klassiske, enkle og nemme at lave. Jeg har dekoreret dem lidt mere festligt end de (måske?) plejer at være, men ellers er de ligeså klassiske som du kender dem.
Det her er en af de opskrifter hvor børn nemt kan være med og så tager de ikke spor lang tid at lave. Ydermere kan hindbærsnitter jo udstikkes i præcis den form du ønsker og du kan dekorere dem med det du har i skuffen.
Hvis ikke disse pastel cupcakes er nuttet, så ved jeg snart ikke. Under den farverige frosting gemmer sig en lækker og let kaffe cupcake. Du kan naturligvis lave lige præcis den cupcake du har lyst til for derefter at pynte med pastelfarvet frosting, men du bør altså prøve kagen også. Haps!
Og så til det sjove .. frosting i flere farver!
Mine yndlingsfarver er nemlig pasteller og lige for tiden arbejder jeg ekstra meget med netop de skønne og milde farver.
Du skylder virkelig dig selv at prøve denne Nutella cheesecake. Den stryger direkte ind på 1. pladsen for cheesecakes, hvis du spørger mig. Av av av det er godt!
Og ved du hvad? Den er også nem! Det er da win-win. Du kan bruge lige den slags kiks og den slags dekoration du har lyst til. Jeg er vild med bastonekiks og jordbær, så derfor blev det en del af min cheesecake.
Forleden lavede Martin og jeg disse søde og ret elegante (hvis jeg selv skal sige det) lagkagesnitter. Er de ikke blevet fine?
De er fyldt med hindbærmousse, limemousse og så er der en anelse matcha pulver i lagkagebundene. Det er overrraskende godt og overraskende nemt at lave. Vi håber at du kaster dig ud i disse. Det er en nem måde at lave kage til mange mennesker.
Altså hvor jeg dog længes efter forår, små blomster der titter frem og solens stråler lige i smasken. Er jeg den eneste? Nej vel? Denne forårskage med hindbær og lakrids hjælper heldigvis med lidt farve og sommerlige smage i en ellers grå måned.
Opskriften (hvis du springer over pynten) er en af de nemme kager, men stadig med et knivskarpt snit. Se snittet længere nede i teksten.
De er hurtige at lave og endnu hurtigere at spise – choux au craquelin fastelavnsboller er noget af det nemmeste bagværk at blive død-forelsket i. Jeg har været vild med det siden jeg fik det første gang og de her har ikke gjort forelskelsen mindre. Tværtimod.
Indeni er de lidt utraditionelle fastelavnsboller fyldt med konditorcreme og hindbærmarmelade. Du kan se snittet hvis du scroller lidt ned.
(mere…)
Forleden viste jeg et billede af snittet på denne kaffekage med karamel frem på Instagram og straks fik jeg beskeder omkring en opskrift. Jeg havde ikke skrevet opskriften helt ordentligt ned, men det har jeg nu. Jeg har nemlig lavet kaffekagen endnu engang, forbedret små ting og nu kan I også gå i køkkenet og lave jeres version af den.
Jeg forkælede mine kollegaer med disse kirsebær cupcakes med ruby frosting for lidt tid siden og de faldt i god jord kunne jeg fornemme. Der var hvert fald flere som spurgte om de måtte tage en kage med sig hjem.
De er heldigvis både nemme og hurtige at lave, og så er det jo bare i køkkenet og slå sig løs. Hvis du ikke er til kirsebær kan du erstatte med blåbær, brombær eller noget helt tredje.
Først og fremmest GODT NYTÅR til jer alle sammen og tak fordi at I følger med, skriver kommentarer og bruger mine opskrifter. Det gør mig ualmindelig glad – helt ind i knoglerne.
Til nytårsaften stod jeg for desserten, men i stedet for at lave desserttallerkener som jeg de tidligere år har gjort, valgte jeg at lave kagetapas med minikager, herunder petit fours med ruby. I kan se alle kagerne hvis I scroller længere ned.