Imens at jeg drømmer om selv at kunne plukke friske hindbær, så må jeg indtil videre nøjes med dem fra supermarkedet. Til gengæld gjorde de sig altså virkelig godt i denne hindbærtærte med pistacie.
Det var en af weekendens søde projekter, som Martin og jeg kastede os over, og vi blev begge svært tilfredse med både udseende og smag. Imens at Martin lærte mig at lave flere lækre skumfiduser, så lærte jeg ham at lave denne her tærte.
Her forleden lavede jeg denne Toffi-Nutellakage. Inspireret af både Toffifee og Nutella. Det kan man da ikke gå galt i byen med, vel?
Jeg har tidligere lavet en som minder meget om som er med Daim, så er du mere til den slags chokolade så kan du finde den lige her.
I weekenden var jeg på besøg i Hobro hos kære Stine, som jeg kender fra castingen til Den Store Bagedyst. Vi valgte at lave denne hjertekage, som også er helt perfekt her til Valentines Day eller en anden kærlig anledning.
Kagen kan pyntes på utallige måder og også laves som et bogstav et tal eller andet, alt efter hvilken anledning det er.
I anledningen af at håndboldherrerne i går vandt guld til verdensmesterskabet har jeg lavet denne Danmarkskage. En kage som kan anvendes i alle festlige anledninger, blandt andet fødselsdage, sportslige begivenheder, jubilæum eller noget helt andet.
Kagen har et smukt snit med 6 skarpe lag og en spejlblank dobbeltglaze. Selve kagen er lavet af red velvet kagebunde, som Jacob fra Den Store Bagedyst har inspireret mig til at lave i netop denne kage. Det er godt med lidt Bagedyst-sparing.
Choux au craquelin med lemoncurd eller lad os bare kalde det hvad det er: en vandbakkelse med kiks på toppen, samt lemoncurd og brændt marengs i midten. Det er sådan helt latterligt godt, og så tager det ikke spor lang tid at lave.
Vandbakkelse smager jo i sig selv fantastisk, men med en lille knasende kiks på toppen er det kun endnu bedre. Fyldet kan tilpasses lige som man har lyst til!
(mere…)
Da jeg var barn kunne jeg ikke udtale ordet ‘mousse’, så derfor kaldt jeg denne kage for mussekage med cognac. Det kalder jeg den i og for sig stadig, så navnet holder også ved herinde.
Det er en kage som min mor og jeg har bagt mange gange og den er bare altid virkelig god. Derfor skal I nu også få glæde af den.
Forleden lavede jeg både disse skumfiduser OG denne smukke pink cheesecake med granatæble, i selskab med Martin. Den blev særdeles god og derfor deler jeg nu opskriften med jer, for granatæble er altså ret så fantastisk i en cheesecake.
Da jeg arbejder meget med glaze, bliver jeg ofte spurgt om det er muligt at gemme glaze og dermed anvende det igen. Det er det og her kan I se en appelsinkage med chokolademousse som er sammensat af to glaze-rester.
Det var egentlig ikke meningen at jeg ville dele opskriften, men da kagen blev virkelig god og glazen smuk, så skal I bestemt ikke snydes.
Denne marengskage er enormt nem at lave, og så smager den tæskegodt og går lige ind i hjertet på de fleste mennesker som smager den. Jeg har tidligere lavet et pavlova hjerte som minder meget om denne, men nu kommer der et pavlova hjerte 2.0 version til jer.
Denne her opskrift er baseret på den marengs jeg er begyndt at anvende og mine bedste marengstips er at finde lige her.
Da jeg er ved at gøre klar til årets nytårsdessert, måtte jeg rydde op i min fryser og der fandt jeg disse smukke passionsfrugt mousser. Sammen med en sød mazarinmasse og lidt dekorativ pynt er det blevet til en passionstærte.
Det kan godt være at jordbærtærten er min absolutte favorit, men den er godt nok blevet skarpt efterfulgt af denne passionstærte. Den er sådan virkelig virkelig god!