Hvis ikke disse pastel cupcakes er nuttet, så ved jeg snart ikke. Under den farverige frosting gemmer sig en lækker og let kaffe cupcake. Du kan naturligvis lave lige præcis den cupcake du har lyst til for derefter at pynte med pastelfarvet frosting, men du bør altså prøve kagen også. Haps!
Og så til det sjove .. frosting i flere farver!
Mine yndlingsfarver er nemlig pasteller og lige for tiden arbejder jeg ekstra meget med netop de skønne og milde farver.
Det er nemlig altid sjovt at lege med forskellige tyller og forskellige farver frosting. Nogle gange fylder jeg flere farver i samme pose, så der komme flere nuancer, men denne gang har jeg brugt tre forskellige poser med tre forskellige tyller og tre forskellige farver. I fremgangsmåden for frosting har jeg fortalt hvordan og på min Instagram profil kan du se hvordan jeg har lavet mine cupcakes. Du finder det under ‘blandet’ i mine højdepunkter.
Der kommer uden tvivl flere pastel cupcakes fra min hånd, så hold øje herinde og på Instagram, hvor jeg på (næsten) dagligt basis deler ud fra mit bageunivers.
Kærligst fra Nip
PASTEL CUPCAKES (12 stk)
KAFFE CUPCAKES
125 g sukker
100 g smør (stuetemperatur)
1 tsk vaniljepasta
2 æg
100 g hvedemel
50 g kakaopulver
1 tsk bagepulver
Et nip salt
1/2 dl friskbrygget kaffe / espresso
3 spsk mælk
Start med at tænde ovnen på 175 grader.
Pisk sukker, smør og vaniljepasta sammen. Tilføj herefter æggene – ét af gangen.
De tørre ingredienser blandes og sigtes i. Herefter piskes kaffe og mælk i.
Fordel dejen i cupcakeforme så dejen udgør 2/3 af formene. Bages i ca. 20-22 minutter ved 175 grader.
NIPS TIPS! Det kan anbefales at du sætter formene ned i en holder med plads til 12 cupcakes, så de ikke flyder ud.
VANILJE FROSTING
300 g smør (stuetemperatur)
300 g flormelis
1 tsk vaniljepasta
3 forskellige pastafarver (fx. Pink, Violet og Ivory fra Wilton)
Evt. lidt krymmel til at drysse på toppen
Pisk smør og sigtet flormelis godt sammen til en lækker masse. Tilføj herefter vaniljepasta og pisk igen.
Fordel frostingen i 3 skåle og farv dem i hver sin farve. Skålen med ivory-frosting, skal være en lidt mindre portion.
HUSK kun at tilføje meget lidt farve, hvis du også ønsker at det skal være pastelfarver.
Frostingen puttes på sprøjteposer med tyller og så er du klar til at dekorere dem som du vil.
Jeg bruger tyller fra Wilton: 2D (pink), 1M (violet) og 4B (ivory), men du kan naturligvis også bruge andre.
