Cheesecake med jordbær og saltkaramelmousse


Say Cheese(cake) !
I dag skal det handle om denne chessecake med jordbær og saltkaramelmousse. Den står på knasende bund af Oreos og er blandt andet pyntet med store friske jordbær.

Sommeragtig ser den ud, og netop sommer, varmere himmelstrøg og iskold cheesecake tænker jeg også på lige for tiden. Hvis I også gør, kan I komme bare lidt tættere på ved at lave denne og så ellers bare drømme Jer væk. Jeg drømmer om at rejse tilbage til Mexico, Thailand, Sri Lanka eller måske et helt nyt sted i verden.
(mere…)

Nytårskage med trøffelcreme, passionsfrugt & hvid chokolademousse


Okay, indrømmet. Det er måske lige på et hængende hår at jeg her, et par dage inden det nye år, sender mit bud på en nytårs-kage-dessert afsted. Hvis du nu alligevel endnu ikke har fundet på hvad du skal servere, så prøv denne. Nytårskagen består af en chewy mandel-marcipan fragilité bund, trøffelcreme med nougat & appelsinskal, syrlig passion-appelsin gele og øverst & yderst et tykt lag sød hvid chokolademousse. Kagen er sådan virkelig virkelig god. Endnu bedre end jeg havde turde at håbe på.

(mere…)

Pavlova med chokoladecreme, flødeskum og bær


Denne dessert-kage er min uden tvivl favorit hvis det skal gå stærkt og tiden er knap. Det var den i går, juleaftensdag, da gæsterne var på trapperne. Jeg fik derfor bikset denne sammen og alt blev spist, trods at den var ganske stor og der tilmed var flere forskellige kager og julegodter på bordet. Men man går altså ikke galt i byen med en Pavlova med chokoladecreme, flødeskum og bær.

Denne består af en chokolademarengs (Pavlova), chokolade-Nutella-creme, flødeskum, friske brombær & jordbær, samt chokoladespåner og guldglitter. En (forholdsvis) let, uimodståelig sød og helt perfekt dessertkage, inden at den tunge og dejlige julemad blev indtaget.

(mere…)

Min allerbedste brownie i juleforklædning


I går, lille juleaften, tog jeg på den helt store tur for at komme på julebesøg hos mennesker jeg ikke har set længe. Jeg synes at det er så hyggeligt at køre rundt på besøg, også selvom at nogle af besøgene var forholdsvis korte. Det var en lang, men helt igennem fantastisk lille juleaften. Jeg besøgte blandt andet en af mine bedste venner og hans søde, rare familie, som jeg kender ret godt. Hans stedfar skrev for nogle dage siden, at adgangsbilletten, som han så fint kaldte det, skulle være en kage. Den skulle være god, være uden frugt, men med masser af chokolade.
(mere…)

Trøffelkugler med appelsin, karamel og mørk chokolade


Det er ikke så længe siden at jeg havde små søde slikmunde på besøg og serverede julegodter for dem. Det vakte tilsyneladende ret stor begejstring (også hos ham som normalt ikke spiser chokolade), for jeg nåede kun at fange ét eneste billede inden at små chokolade-jægere havde tømt fadet. Okay, jeg hjalp måske også til selv. Jeg har derfor i dag været i køkkenet og lavet endnu en portion, og denne gang en endnu større én af slagsen. Det kan også snildt være, at det bare er en undskyldning for at spise dem igen. Det vides ikke helt med sikkerhed. Der er kommet en stor portion ud af det og denne gang er det meget hyggelige og snaskede trøffelkugler med appelsinskal, karamel og mørk chokolade.

(mere…)

Julekage med kanel, marcipan og kaffe


Lige præcis i går gik jeg på juleferie og nu kan jeg holde ferie længe. Det betyder også at der skal bages til den helt store guldmedalje det næste lange stykke tid, og det kan jeg slet ikke vente med. I dag deler jeg en julekage med kanel, marcipan og kaffe med jer.

Ét af mine sødeste mennesker bor bare 50 meter fra mig, så det er ganske perfekt når jeg skal teste nye opskrifter. I dar var hun ovenikøbet så sød at komme forbi mig og lave enorme mængder sushi til os til frokost, og så stod jeg for denne kage.

(mere…)

Banankage med saltkaramel og Nutella


På mit studie spiser vi efterhånden sådan temmelig meget kage, og det kan man jo ikke klage over. Jeg har nu nok egentlig selv været med til at indføre det, men det er kun hyggeligt at flere fra holdet nu har kage med. Julen bliver bare lige en (stor) anelse bedre med en masse godter, kager og andet smovs.

Eftersom at vi i øjeblikket arbejder meget hjemmefra har jeg også lige lidt ekstra tid til at bage, teste og spise. I går kom min studiegruppe så hjem til mig og de havde meget specifikt ønsket sig at få banankage, så det skulle de selvfølgelig få. Også selvom at jeg faktisk aldrig selv har brudt mig om netop denne slags kage.

(mere…)

Brownies med hindbærmousse og citruscreme


I dag er det allerede 2. søndag i advent, men det ses dog ikke besynderligt på disse kager; Brownies med hindbærmousse og citruscreme. Faktisk har de slet heller ikke noget med julen at gøre, selvom at stemningen var ret julet. Jeg har nemlig danset rundt i køkkenet mellem chokoladeposer og marengstoppe, til alle de store juleklassikere, alt imens jeg lavede disse to kager. Barnedåbs brownies med hindbærmousse og citruscreme stod nemlig på programmet for mit nyeste kageprojekt. De er selvfølgelig dekoreret i de fineste og mest lyserøde nuancer. Jeg er selv ret tosset med farverne!

 

(mere…)

Chokoladetærte med nougat & brombærcurd


brombærcurd For lidt siden var jeg og fire andre, inviteret til middag hos en af vores søde studeveninder. Hun inviterede os på ualmindelig god og hjemmelavet indisk mad, og jeg lovede derfor at medbringe en kage som dessert. Den blev knapt så indisk, men denne chokoladetærte med nougat og brombærcurd smagte, efter alt at dømme, ret godt. Det var hvert fald et tomt fad jeg havde med mig, da jeg senere samme aften spadserede hjem.

(mere…)

Luksus ris a la mande kage


På trods af, at jeg i de sidste otte år kun har fejret jul i Danmark en enkelt gang, så KNUSELSKER jeg julen og alt ved den. Stearinlys, tæpper, juleglögg, æbleskiver, juletræer, julepynt og ikke mindst julegodter og ris a la mande. Jeg har dog aldrig syntes at smagen og udseende på sidstnævnte passer sammen, da desserten visuelt ikke er yderligt indbydende.
(mere…)