Okay, indrømmet. Det er måske lige på et hængende hår at jeg her, et par dage inden det nye år, sender mit bud på en nytårs-kage-dessert afsted. Hvis du nu alligevel endnu ikke har fundet på hvad du skal servere, så prøv denne. Nytårskagen består af en chewy mandel-marcipan fragilité bund, trøffelcreme med nougat & appelsinskal, syrlig passion-appelsin gele og øverst & yderst et tykt lag sød hvid chokolademousse. Kagen er sådan virkelig virkelig god. Endnu bedre end jeg havde turde at håbe på.
Pavlova med chokoladecreme, flødeskum og bær
categories: KAGER
Denne dessert-kage er min uden tvivl favorit hvis det skal gå stærkt og tiden er knap. Det var den i går, juleaftensdag, da gæsterne var på trapperne. Jeg fik derfor bikset denne sammen og alt blev spist, trods at den var ganske stor og der tilmed var flere forskellige kager og julegodter på bordet. Men man går altså ikke galt i byen med en Pavlova med chokoladecreme, flødeskum og bær.
Denne består af en chokolademarengs (Pavlova), chokolade-Nutella-creme, flødeskum, friske brombær & jordbær, samt chokoladespåner og guldglitter. En (forholdsvis) let, uimodståelig sød og helt perfekt dessertkage, inden at den tunge og dejlige julemad blev indtaget.
Min allerbedste brownie i juleforklædning
I går, lille juleaften, tog jeg på den helt store tur for at komme på julebesøg hos mennesker jeg ikke har set længe. Jeg synes at det er så hyggeligt at køre rundt på besøg, også selvom at nogle af besøgene var forholdsvis korte. Det var en lang, men helt igennem fantastisk lille juleaften. Jeg besøgte blandt andet en af mine bedste venner og hans søde, rare familie, som jeg kender ret godt. Hans stedfar skrev for nogle dage siden, at adgangsbilletten, som han så fint kaldte det, skulle være en kage. Den skulle være god, være uden frugt, men med masser af chokolade.
(mere…)
Trøffelkugler med appelsin, karamel og mørk chokolade
categories: HØJTIDER
Det er ikke så længe siden at jeg havde små søde slikmunde på besøg og serverede julegodter for dem. Det vakte tilsyneladende ret stor begejstring (også hos ham som normalt ikke spiser chokolade), for jeg nåede kun at fange ét eneste billede inden at små chokolade-jægere havde tømt fadet. Okay, jeg hjalp måske også til selv. Jeg har derfor i dag været i køkkenet og lavet endnu en portion, og denne gang en endnu større én af slagsen. Det kan også snildt være, at det bare er en undskyldning for at spise dem igen. Det vides ikke helt med sikkerhed. Der er kommet en stor portion ud af det og denne gang er det meget hyggelige og snaskede trøffelkugler med appelsinskal, karamel og mørk chokolade.
Julekage med kanel, marcipan og kaffe
Lige præcis i går gik jeg på juleferie og nu kan jeg holde ferie længe. Det betyder også at der skal bages til den helt store guldmedalje det næste lange stykke tid, og det kan jeg slet ikke vente med. I dag deler jeg en julekage med kanel, marcipan og kaffe med jer.
Ét af mine sødeste mennesker bor bare 50 meter fra mig, så det er ganske perfekt når jeg skal teste nye opskrifter. I dar var hun ovenikøbet så sød at komme forbi mig og lave enorme mængder sushi til os til frokost, og så stod jeg for denne kage.
Banankage med saltkaramel og Nutella
categories: KAGER
På mit studie spiser vi efterhånden sådan temmelig meget kage, og det kan man jo ikke klage over. Jeg har nu nok egentlig selv været med til at indføre det, men det er kun hyggeligt at flere fra holdet nu har kage med. Julen bliver bare lige en (stor) anelse bedre med en masse godter, kager og andet smovs.
Eftersom at vi i øjeblikket arbejder meget hjemmefra har jeg også lige lidt ekstra tid til at bage, teste og spise. I går kom min studiegruppe så hjem til mig og de havde meget specifikt ønsket sig at få banankage, så det skulle de selvfølgelig få. Også selvom at jeg faktisk aldrig selv har brudt mig om netop denne slags kage.
Chokoladetærte med nougat & brombærcurd
categories: KAGER
For lidt siden var jeg og fire andre, inviteret til middag hos en af vores søde studeveninder. Hun inviterede os på ualmindelig god og hjemmelavet indisk mad, og jeg lovede derfor at medbringe en kage som dessert. Den blev knapt så indisk, men denne chokoladetærte med nougat og brombærcurd smagte, efter alt at dømme, ret godt. Det var hvert fald et tomt fad jeg havde med mig, da jeg senere samme aften spadserede hjem.
Luksus ris a la mande kage
På trods af, at jeg i de sidste otte år kun har fejret jul i Danmark en enkelt gang, så KNUSELSKER jeg julen og alt ved den. Stearinlys, tæpper, juleglögg, æbleskiver, juletræer, julepynt og ikke mindst julegodter og ris a la mande. Jeg har dog aldrig syntes at smagen og udseende på sidstnævnte passer sammen, da desserten visuelt ikke er yderligt indbydende.
(mere…)
Min allerbedste brownie med marcipan, hindbær & Nutella
categories: KAGER
Hele denne weekend skal tilbringes i København med mine veninder, som jeg begge kender gennem rejsebranchen, hvor vi alle arbejdede i mange år. Vi spiste en hel del kage da vi boede i Marmaris, og jeg tænker derfor at de må være det rette selskab at spise denne med. Min plan var at lave dem den brownie, som jeg for lidt over en måned siden kaldte min bedste brownie. Dét er dog ikke længere tilfældet, for i dag fik den yderligere to af mine yndlings ingredienser ..
En chocoholics bekendelser
categories: PERSONLIGT
Når man spiser chokolade hver dag, faktisk så meget at jeg indimellem forsøger at bilde mennesker, som jeg møder på min vej ind, at Nutella-farven kommer deraf, så er man afhængig. Jeg er ikke afhængig af så meget andet, men chokolade, dét er jeg til gengæld temmelig afhængig af. Og så er der lige det med Nutella – en yndlings ingrediens, som næsten altid er at finde, et eller andet sted i mit køkken. Faktisk går der ikke en eneste dag, uden at jeg får sneget enten det, eller chokolade, ind, på den ene eller anden måde.
Chokoladen har jeg altid elsket, men bagningen .. not so much. Faktisk har jeg aldrig kunnet bage, ligeså vel som, at jeg den dag i dag, stadig ikke mestrer at lave mad. Altså udover at købe suppe, varme det op og kalde det hjemmelavet. Tadaaa! Derimod er jeg tæt på at være stamkunde hos diverse sushirestauranter, street food, juice & sandwichbarer, samt andre finurlige og hyggelige steder i Aarhus.