Jeg er blevet helt og aldeles tærte-tosset, så sørme om der ikke lige kommer endnu en tærte. Denne gang har jeg nemlig lavet en hindbærtærte med Nutella frangipane.
Anledningen var at min veninde, som har efterspurgt kage flere gange, kom på besøg i går. Jeg lavede derfor denne tærte til os i går, og så fik hun det meste af den med sig hjem i dag.
Udgangspunktet var denne brombærtærte, så de ligger meget tæt på hinanden rent opskriftsmæssigt. Smagsmæssigt er det noget helt andet.
I dag skal det handle om disse små basser, nemlig luksus træstammer og de er sådan VIRKELIG gode hvis jeg selv skal sige det.
For noget tid siden florerede der er en video om træstammer rundt på de sociale medier, og i min studiegruppe blev vi altså svært glade for denne og specielt hende som synger. Det var også én af grundene til at jeg derfor kørte (hele vejen!) fra Aarhus til Ølgod, for at købe de berygtede træstammer. Til min store skuffelse var der slet ingen og ekspedienten kiggede en anelse mærkeligt på mig, da jeg spurgte efter dem.
(mere…)
I fredags fik jeg besøg af en af mine allerbedste svenske veninder, som har været her helt til i dag. Det er halvandet år siden at vi så hinanden sidst, men vi snakkede som om at vi lige havde set hinanden. Den slags venskaber er guld værd.
Vi kender hinanden fra vi var på Star Tours guideskole sammen på Gran Canaria i 2011, og så boede vi sammen i Cancún i Mexico for et par år siden. Da vi boede sammen spiste vi (meget) ofte store belgiske vafler med nutella og bær, hvilket også var inspirationen til denne kage, som jeg lavede specielt til Anna. Det blev en Nutella brownie med solbærmousse, solbærgele og glaze.
(mere…)
Hele weekenden har jeg været i København for at arbejde til årets LAKRIDS FESTIVAL 2017, hvor jeg var med til at lave hele 1200 lakridscupcakes. Det er en festival hvor de allerbedste producenter af lakrids i Danmark er samlet og deler passionen for denne råvare med hinanden, og ikke mindst alle de mange besøgende som i weekenden var forbi. Det var en helt igennem fantastisk oplevelse at få lov at være en lille del af denne begivenhed, og jeg ser allerede frem til at skulle afsted med eventholdet til en endnu større Lakridsfestival meget snart.
De der små knasende og chewy franske kager, som vi er rigtig mange som elsker. Nu har jeg endelig givet mig i kast med dem. Nok var de en anelse svære at lave den første gange, men de er det hele værd. Specielt denne slags – macarons med saltkaramel.
Disse serverede jeg i søndags, da jeg holdte lyserød prinsesse-fastelavnsfest for mine søde veninder. Vi skiftes til at besøge hinanden, hvor vi spiller brætspil, hygger og spiser god mad eller kage som her. Hos mig blev det et stort kagebord / dessertbord som bestod af fastelavnsboller, glaze kager, cupcakes, cookies med navn, panacotta, jordbær dyppet i chokolade og macarons. Alt sammen i små størrelser, så alle kunne smage det hele.
(mere…)
I dag skal det handle om de her små basser, nemlig Kaj Kager. Den anden dag sad jeg nemlig og læste mine gamle Blå Bøger igennem fra både folkeskolen, efterskolen og gymnasiet. Fælles for dem alle er, at der bliver nævnt at jeg er svært glad for både slik og kage. KAJ KAGER står der skrevet i den ene af dem, og det var altså også min, uden sammenligning, yndlings kage over dem alle da jeg gik i folkeskole. Dem fik vi virkelig spist mange af. Jeg er ikke den eneste, vel?
I dag er jeg efter halvanden måneds ferie tilbage på studiet. Det har været både tiltrængt og ualmindelig dejligt med så lang en ferie, OG der er blevet både lavet og spist uanede mængder kage. Jeg har blandt andet fået besøgt det fantastisk fine og nostalgiske konditori La Glace i København to gange, og de besøg kommer der kun mange flere af. De har kager i alle smage og størrelser.
Jeg elsker alt i mini format, og det må man sige at disse kager er. Små, delikate og ret så fine hvis jeg selv skal sige det. Det bliver bare lidt hyggeligere, lidt finere og endnu mere appetitligt.
Kagerne her består af svampede marzarinbunde fyldt med citronskal og hvid chokolade. Ovenpå står et brombærmoussetårn med den fineste glaze, en hvid chokoladebue og et stort brombær.
(mere…)
Jeg har cravings. Sådan seriøse cravings og det er igen fastelavnsboller. Jeg har nu lavet en ny udgave og denne gang er det vandbakkelse fastelavnsboller. Det er min veninde som for noget tid siden lærte mig at lave vandbakkelse, og lige siden har jeg tænkt at jeg ville forsøge mig med fastelavnsboller på netop denne måde.
Jeg har valgt at fylde dem med yndlingsingredienser som nougatcreme med Nutella, store friske hindbær, masser af flødeskum og mørk chokolade på toppen. De har også fået et drys af hindbærstøv, som jeg synes gør dem ekstra fine og afspejler samtidig hvad fyldet blandt andet gemmer på. De faldt i så god smag hos min familie, at de nu formentlig også kommer til at stå på et fødselsdagsbord meget snart.
(mere…)
Så tager vi lige (endnu) en meget lyserød kage, nej faktisk to af slagsen. Jeg er helt tosset med farven, men det har I nok allerede lagt mærke til. Det er min kære veninde heldigvis også, for kagerne var til hende. Hun er netop blevet færdiguddannet, og jeg fik æren af at bage kagerne til hendes gæster.
Flere af dem kan ikke tåle gluten, så derfor er denne helt og aldeles fri for netop det. Kagebunden er lavet på mandelmel, rålakrids og så er der tilsæt en masse sød hvid chokolade. Kagen indeholder to mousser, én på hvid chokolade og en anden på hindbær. En sød og en syrlig mousse kan man også sige. Kigger man på den fra siden ligner den lidt den der tre-farvede-is man fik som barn.
Jeg er helt ovenud pjattet og smadderglad for at være hjemme i Aarhus en hel weekend, så nu bliver der bagt, testet, smagt, skrevet ned og spist kage i massevis. I dag blev det denne kærlighedskage med lakrids, solbær & hvid chokolade. Der er faktisk dage hvor jeg slet ikke kommer uden for en dør og istedet tusser rundt og bager kage i nattøj, hyggesokker og håret i en knold. Det er lige præcis sådan jeg har tilbragt det meste af denne weekend.