Kategori: KAGER

Kaj Kager


I dag skal det handle om de her små basser, nemlig Kaj Kager. Den anden dag sad jeg nemlig og læste mine gamle Blå Bøger igennem fra både folkeskolen, efterskolen og gymnasiet. Fælles for dem alle er, at der bliver nævnt at jeg er svært glad for både slik og kage. KAJ KAGER står der skrevet i den ene af dem, og det var altså også min, uden sammenligning, yndlings kage over dem alle da jeg gik i folkeskole. Dem fik vi virkelig spist mange af. Jeg er ikke den eneste, vel?

(mere…)

Marzarinkager med brombærmousse


I dag er jeg efter halvanden måneds ferie tilbage på studiet. Det har været både tiltrængt og ualmindelig dejligt med så lang en ferie, OG der er blevet både lavet og spist uanede mængder kage. Jeg har blandt andet fået besøgt det fantastisk fine og nostalgiske konditori La Glace i København to gange, og de besøg kommer der kun mange flere af. De har kager i alle smage og størrelser.

Jeg elsker alt i mini format, og det må man sige at disse kager er. Små, delikate og ret så fine hvis jeg selv skal sige det. Det bliver bare lidt hyggeligere, lidt finere og endnu mere appetitligt.
Kagerne her består af svampede marzarinbunde fyldt med citronskal og hvid chokolade. Ovenpå står et brombærmoussetårn med den fineste glaze, en hvid chokoladebue og et stort brombær.
(mere…)

Lemon Cheesecake


En knasende og sprød kiksebund, en sød hvid-chokolade-creamcheese, en syrlig citronmousse, en spejlblank gul glaze, krystalliseret hvid chokolade, brændt marengs og tørrede citronskiver er hvad denne Lemon Cheesecake indeholder.
Jeg har efterhånden lavet cheesecake mange gange, men denne her er allerede blevet min favorit af dem alle.

Og så vender vi lige lige tilbage til farven, er den ikke bare knaldhamrende fin? Jeg tænker at kagen ville være rigtig yndig på et påskefrokostbord eller måske til sommer. Jeg hungrer efter varmere vejr, sol fra en skyfri blå himmel og blomster i masevis. Indtil videre må jeg nøjes med at sidde i vindueskarmen når solen skinner og købe blomster på markedet her i Aarhus.

(mere…)

Svampet gulerodskage


I går aftes kom min mor og moster på besøg. Hver gang jeg får besøg af min familie tager de aftensmad med, og jeg står derfor istedet for kagedelen. Det er win-win for os alle, eftersom at jeg stadig ikke mestre at lave mad. I går lavede jeg dem derfor en svampet gulerodskage med rigelige mængder af dejlig frosting.

Det er længe siden at jeg har lavet gulerodskage, men jeg har altid elsket denne. I de mange år jeg boede i udlandet og vi flere gange i ugen var forbi Starbucks var det altid gulerodskagen jeg købte med mig. I går tænkte jeg tilbage på den tid og bestemte mig for at lave min egen, som både er nem og virkelig god. For mig er det næsten altafgørende at en kage som denne (og mange andre) ikke bliver tørre og det gør denne heldigvis ikke. Langt fra faktisk.
(mere…)

Lakridskage med hindbær og hvid chokolade


Så tager vi lige (endnu) en meget lyserød kage, nej faktisk to af slagsen. Jeg er helt tosset med farven, men det har I nok allerede lagt mærke til. Det er min kære veninde heldigvis også, for kagerne var til hende. Hun er netop blevet færdiguddannet, og jeg fik æren af at bage kagerne til hendes gæster.

Flere af dem kan ikke tåle gluten, så derfor er denne helt og aldeles fri for netop det. Kagebunden er lavet på mandelmel, rålakrids og så er der tilsæt en masse sød hvid chokolade. Kagen indeholder to mousser, én på hvid chokolade og en anden på hindbær. En sød og en syrlig mousse kan man også sige. Kigger man på den fra siden ligner den lidt den der tre-farvede-is man fik som barn.

(mere…)

Kærlighedskage med lakrids, solbær & hvid chokolade


Jeg er helt ovenud pjattet og smadderglad for at være hjemme i Aarhus en hel weekend, så nu bliver der bagt, testet, smagt, skrevet ned og spist kage i massevis. I dag blev det denne kærlighedskage med lakrids, solbær & hvid chokolade. Der er faktisk dage hvor jeg slet ikke kommer uden for en dør og istedet tusser rundt og bager kage i nattøj, hyggesokker og håret i en knold. Det er lige præcis sådan jeg har tilbragt det meste af denne weekend.

(mere…)

Cheesecake med jordbær og saltkaramelmousse


Say Cheese(cake) !
I dag skal det handle om denne chessecake med jordbær og saltkaramelmousse. Den står på knasende bund af Oreos og er blandt andet pyntet med store friske jordbær.

Sommeragtig ser den ud, og netop sommer, varmere himmelstrøg og iskold cheesecake tænker jeg også på lige for tiden. Hvis I også gør, kan I komme bare lidt tættere på ved at lave denne og så ellers bare drømme Jer væk. Jeg drømmer om at rejse tilbage til Mexico, Thailand, Sri Lanka eller måske et helt nyt sted i verden.
(mere…)

Nytårsdessert: – Mini Cupcakes og Banankage


Nytår i Danmark for første gang i mange år, skulle jeg lige til at sige, men det er da faktisk ikke helt sandt. De seneste mange år har jeg fejret nytår (og juleaften) i Thailand, Tenerife, Mexico og på Sri Lanka. Denne gang blev det i Sverige, med udsigt over Øresund. Det var særdeles fint da klokken slog midnat og vi med et glas champagne i hånden kunne se hele himmelen lyse op af fyrværkeri over København. SÅDAN en hyggelig aften med virkelig virkelig god mad, fantastisk hyggeligt selskab og alle vores små søde desserter. Heldigvis lavede vi lidt ekstra, så jeg ved udemærket godt hvad menuen i dag står på.

(mere…)

Nytårskage med trøffelcreme, passionsfrugt & hvid chokolademousse


Okay, indrømmet. Det er måske lige på et hængende hår at jeg her, et par dage inden det nye år, sender mit bud på en nytårs-kage-dessert afsted. Hvis du nu alligevel endnu ikke har fundet på hvad du skal servere, så prøv denne. Nytårskagen består af en chewy mandel-marcipan fragilité bund, trøffelcreme med nougat & appelsinskal, syrlig passion-appelsin gele og øverst & yderst et tykt lag sød hvid chokolademousse. Kagen er sådan virkelig virkelig god. Endnu bedre end jeg havde turde at håbe på.

(mere…)

Pavlova med chokoladecreme, flødeskum og bær


Denne dessert-kage er min uden tvivl favorit hvis det skal gå stærkt og tiden er knap. Det var den i går, juleaftensdag, da gæsterne var på trapperne. Jeg fik derfor bikset denne sammen og alt blev spist, trods at den var ganske stor og der tilmed var flere forskellige kager og julegodter på bordet. Men man går altså ikke galt i byen med en Pavlova med chokoladecreme, flødeskum og bær.

Denne består af en chokolademarengs (Pavlova), chokolade-Nutella-creme, flødeskum, friske brombær & jordbær, samt chokoladespåner og guldglitter. En (forholdsvis) let, uimodståelig sød og helt perfekt dessertkage, inden at den tunge og dejlige julemad blev indtaget.

(mere…)